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本文目录
主料:鸡翅中节150克 、做法做法冬菇10克 、视频红椒1只 、家常鸡翅家常鸡翅生姜10克 、红烧红烧葱10克。做法做法
花生油500克（实耗油100克） 、盐10克 、味精8克 、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克 、麻油5克 、清汤100克 。
制作流程
1.鸡翅中节洗净 ，用少许老抽王腌约30分钟 ，红椒 、生姜切片 ，葱切段。
2.烧锅下油，油湿150度时下入鸡翅 ，炸至金黄至八成熟捞起待用 。
3.锅内留油 ，放入姜片、鸡翅和清汤 、盐 、味精 、白糖 、老抽王烧至熟透 ，放入葱段 ，用湿生粉色芡 ，淋入麻油即成 。
主要食材 ：鸡翅中 ，甜面酱 ，冬笋，油菜
配料 ：葱 、姜 、蒜末
调料 ：盐、胡椒粉，料酒 、酱油 、白芝麻
做法
（1）鸡翅中加盐 、料酒 、胡椒粉 ，腌5~10分钟；
（2）冬笋切片 ，在水中焯一下 。焯的时间不要长 ！开锅即可。
（3）锅中放油 ，下葱 、姜 、蒜末炒香 。放入鸡翅中 ，翻炒至鸡翅表面微黄色 。加入一点料酒 ，适量甜面酱（以裹住鸡翅为适中） ，一点酱油 ，加水（以抹过鸡翅为为适中） ，小火儿焖20~30分钟 ，鸡翅熟了，把鸡翅捞出。
（4）锅中留少许酱汁 ，下冬笋片 、油菜 ，煸炒至熟 ，出锅后浇在鸡翅上 。撒上白芝麻即可食用 。
主料 ：鸡翅500克 。
辅料 ：姜片10克 、葱花5克 、蒜5克 、辣椒5克 、鸡精2克 、盐2克 、生抽3克 、胡椒粉2克、料酒3克 、蚝油2克 、白砂糖3克 、食用油5毫升 、香辣酱10克 。
1 、准备姜片10g 、葱段5g 、蒜片5g 、辣椒段5g，将准备好的鸡翅打斜刀切 ，切完后放入碗中 。
2 、再加入鸡精2g 、胡椒粉2g 、盐2g 、生抽3g 、料酒3g 、耗油2g 、白砂糖3g 、倒入姜片 ，搅拌均匀腌制20分钟 。
3 、起锅烧油，倒入食用油15ml ，放入鸡翅小火煎至两面金黄。
4 、另起锅烧油倒入食用油5ml ，倒入蒜片 、小米椒 、葱段大火爆香 。
5 、再倒入香辣酱10g ，翻炒均匀。
6 、倒入鸡翅翻炒均匀，即可出锅 。
7 、出锅装盘 。
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